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Alta Langa Docg

Rosè Dosaggio Zero L'Istinto 2018

01C.075.ALRDZ.18
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Roberto Garbarino

Descrizione

ALTA LANGA ROSE'
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
VITIGNO
Pinot Nero 100%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Questa straordinaria bollicina dell'Alta Langa, prodotta da un unico vigneto da uve 100% Pinot Nero non dosata millesimata 2018 è il primo Metodo Classico monovitigno in casa di Roberto Garbarino, e si caratterizza per la sua armonia eleganza e complessità, enfatizzata dall'assenza di dosaggio. Proprio sotto la cantina, da un unico vigneto esposto ad est, si trova 1 ettaro di Pinot Nero, dalle rese bassissime, meno di 35 q.li di uva sanissima e perfettamente matura che producono 25 hl di vino. Inoltre, questa esposizione è perfetta per far beneficiare le uve del sole della mattina evitando quindi bruciature, e delle escursioni termiche che aumentano la produzione di aromi nel frutto. I grappoli selezionati manualmente vengono fatti macerare per 6 ore e poi pressati. Il vino base viene fermentato in vasche d'acciaio a 14°C e successivamente imbottigliato e accatastato per la seconda fermentazione. Un mese di rifermentazione a temperatura controllata, dai 30 ai 40 mesi di affinamento sui lieviti e circa 1 anno di remuage portano ogni bottiglia alla sboccatura dove non viene aggiunto nient'altro che lo stesso vino. Infatti, la bellezza degli spumanti non dosati è proprio questa. Il rosa tenue leggermente salmone è vivacizzato da un perlage fine e persistente. La dolcezza della mela rossa viene smorzata dal pompelmo rosa e arrotondata dalla crosta di pane e dal confetto. Minerale e ben bilanciato, rivela una struttura importante e una lunga persistenza in bocca.
ZUCCHERO RESIDUO: 1g/l

Scheda Tecnica

Garbarino Rosè l'istinto

Dettagli del prodotto

Annata
2018
Formato
0,750 L
Gradazione %
12,5
Confezione
Bottiglia Nuda
Colore
Bollicine
Vitigno Principale
Pinot Noir
Denominazione
Alta Langa Docg
Comune
Neviglie
Provincia
Cuneo
Regione
Piemonte
Nazione
Italia
Tipologia Alta Langa
Dosaggio Zero
Rosé
Allergeni
Contiene Solfiti
63 Articoli

Scheda tecnica

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Le nostre Recensioni

 

Roberto Garbarino

Roberto Garbarino Scopri la tenuta Roberto Garbarino nell’Alta Langa e i suoi vini pregiati nel nostro store online Roberto Garbarino è un giovane enologo laureato presso la facoltà di Scienze agrarie di Torino. Dopo una decina di anni di esperienza in varie cantine di Langa, cercando casa, ha trovato una cascina del 1800 con 6.5 ettari di vigneto esposto completamente a sud a Neviglie. Dal 2013, terminata la costruzione della cantina, ha iniziato a produrre il Metodo Classico Alta Langa DOCG, Extra Brut e Rosé e il Moscato d’Asti DOCG. Nella conduzione dei vigneti non vengono utilizzati né diserbanti né fertilizzanti chimici, inoltre l'impiego di fitofarmaci è ridotto allo stretto necessario, quindi solo in caso di condizioni climatiche sfavorevoli, facendo sì che la sostenibilità ambientale sia al primo posto tra le priorità aziendali.
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