Ripasso Valpolicella Superiore Doc

Ripasso Zane 2017

01C.075.ZANE.17
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Boscaini Carlo

Descrizione

VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE RIPASSO
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
VITIGNO
Corvina 50%, Corvinone 40%, Rondinella 10%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Il Valpolicella Ripasso prende il nome dalla tecnica attraverso cui viene prodotto. Il metodo Ripasso, dunque, è una pratica antica che consiste nel ri-passare, quindi mettere in contatto, il vino Valpolicella con le vinacce dell’Amarone o del Recioto, per circa 15-20 giorni, durante i quali avviene una seconda fermentazione alcolica. Nel caso del Valpolicella Ripasso Zane 2017 la fermentazione dura 20 giorni, con tre rimontaggi giornalieri e due delastages. A febbraio/marzo, completata la rifermentazione sulle vinacce dell'Amarone e del Recioto, viene svinato e maturato in botte per 18-24 mesi. Il Valpolicella Ripasso Zane 2017 presenta delicati aromi di frutta a bacca rossa sotto spirito con accordi speziati al naso. Morbidezza e profondità in bocca fanno di questo vino un ideale compagno per arrosti, bolliti e selvaggina.

Scheda Tecnica

Boscaini Zane

Dettagli del prodotto

Annata
2017
Formato
0,750 L
Gradazione %
14,5
Confezione
Bottiglia Nuda
Colore
Rosso
Vitigno Principale
Corvinone
Denominazione
Valpolicella Doc Classico Superiore Ripasso
Comune
Sant'Ambrogio di Valpolicella
Provincia
Verona
Regione
Veneto
Nazione
Italia
Allergeni
Contiene Solfiti
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