Recioto La Sengia 2015

RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
VITIGNO
Corvina 40%, Corvinone 40%, Rondinella 20%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Il Recioto, vino rosso dolce, viene prodotto grazie ad un prolungato appassimento delle uve, decisamente maggiore rispetto all’appassimento delle uve dell’Amarone. La grande ricchezza zuccherina iniziale nel mosto non viene completamente trasformata in alcol, dando origine ad un vino di grande fascino e ricchezza, dolce e sinuoso. La fermentazione viene condotta a bassa temperatura per 10 gg con tre rimontaggi giornalieri, mentre la svinatura viene effettuata velocemente per mantenere intatta la dolcezza del vino, che viene successivamente affinato in bottiglia per almeno 6 mesi. Un vino unico, una vera e propria sinfonia di profumi: rosa essiccata, mirtilli e amarene sotto spirito. È un vino da degustare a fine pasto, sia con dolci secchi e pastosi, sia con creme e formaggi freschi particolarmente ricchi in materia grassa, accompagnati a mieli e confetture.