Crémant d'Alsace Zero Dosage 2020

CREMANT D'ALSACE DOSAGE ZERO
Appellation d'origine contrôlée
VITIGNO
60% Pinot Bianco, 23% Chardonnay, 17% Pinot Grigio
CARATTERISTICHE
Nel bicchiere si presenta di colore giallo chiaro e limpido, con un perlage fine e persistente. Al naso è delicato e sottile, con aromi fruttati e floreali e una nota leggermente di brioche. Quando lo si beve, si avvertono bollicine fini e persistenti, aromi di prugna Mirabelle e una delicata acidità rinfrescante. Questo Crémant d'Alsace Zéro Dosage 2020 è un partner perfetto per la maggior parte degli aperitivi e delle celebrazioni e va servito tra i 5 e i 7°C, perfetto con un antipasto di pesce! La vinificazione del CREMANT D'ALSACE richiede condizioni di produzione molto severe e una cura continua. Le uve vengono raccolte sane (senza alcuna traccia di marciume) e messe accuratamente in pressa nel rispetto delle regole identiche alla "Méthode Traditionnelle". Dopo la tradizionale fermentazione "Vin de Base" in vasche, è nella bottiglia stessa che avviene la seconda fermentazione "Prise de mousse" in cantine fresche. Questo fenomeno naturale richiede un'attenta e paziente cura di ogni bottiglia. Dopo un periodo di invecchiamento di almeno 3 anni "Sur lattes", le bottiglie vengono ruotate per 4 giorni, passando gradualmente dalla posizione orizzontale a quella verticale, in modo che il deposito di lieviti si accumuli nel collo della bottiglia. Al momento del "dégorgement", il collo della bottiglia viene congelato e, racchiuso nel ghiaccio, il sedimento viene espulso per pressione naturale e la bottiglia viene tappata e cablata, aggiungendo, solo per il Cremant Zero Dosage, una "liqueur d'expedition" non zuccherata.

DOSAGGIO: 1,31 g/L
Acidità totale: 6,2 g/L
Bottiglie prodotte: 20.700 bottiglie