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Côte Chablisienne

Chablis Vieilles Vignes 2019

01C.075.CIS19531.19
Non disponibile
37,50 €
Tasse incluse

35.63 €
Tasse incluse
33.75 €
Tasse incluse
Lavantureux Frères

Descrizione

CHABLIS VIEILLES VIGNES
Appellation Chablis Controlée
VITIGNO
Chardonnay
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Lavantureux Fréres è una cantina con venti ettari di vigneto a conduzione familiare, nel piccolo paese di Lignorelles. Il principio cardine che viene seguito è quello della “Viticulture Intégrée” nei vigneti: niente diserbo e pesticidi ma solo la naturale copertura del terreno o l'aratura. In Cantina si cerca di accompagnare il vino, non di guidarlo. Viene utilizzata prettamente la termoregolazione per condurre la vinificazione in modo da ottenere tutta la finezza e la complessità dei frutti. L'affinamento avviene in acciaio inox o in rovere francese a seconda di ogni cuvée ed anche delle caratteristiche di ogni annata. Lo Chablis Vieilles Vignes proviene da tre parcelle con vigne che hanno più di 50 anni, che rivelano il privilegio dell’età: raffinatezza e carattere. Le tre parcelle che compongono questo Chablis Vieilles Vignes si trovano tutte a Lignorelles. Le vigne sono allevate a doppio guyot. La resa è naturalmente abbastanza scarsa, per questo i vini hanno sempre una grande ricchezza aromatica. L’affinamento dura in media 1 anno: 60% in acciaio, per conservare l’intensità degli aromi, e 40% in legno di 3 -4 anni. L’assemblaggio permette di trovare l’equilibrio tra la ricchezza naturale e la mineralità del vino. Il naso sviluppa sentori di frutta matura, dovuti alla concentrazione degli acini raccolti. In bocca si ritrovano questi aromi, che poi lasciano spazio a un finale intenso e minerale. Questo vino accompagna perfettamente l'aragosta, i crostacei e in generale piatti di pesce di grande sapidità. Molto piacevole anche come accompagnamento per piatti di carne alla griglia e arrosti. Questo Chablis Vieilles Vignes ha una longevità importante e può essere gustato anche dopo 15 anni di bottiglia.

Scheda Tecnica

Freres Chablis Vieilles Vignes

Dettagli del prodotto

Annata
2019
Formato
0,750 L
Gradazione %
12,5
Confezione
Bottiglia Nuda
Colore
Bianco
Vitigno Principale
Chardonnay
Denominazione
Chablis
Comune
Chablis
Provincia
Yonne
Regione
Borgogna
Nazione
Francia
Allergeni
Contiene Solfiti
Wine Enthusiast
93

Scheda tecnica

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