Südtirol - Alto Adige Doc
SÜDTIROL – ALTO ADIGE
Denominazione di Origine Controllata
VITIGNO
Blauburgunder Pinot Nero 100%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Il Pinot Nero, o Blauburgunder, da oltre un secolo ha trovato in Alto Adige le migliori condizioni per crescere e maturare in maniera ottimale. I vigneti caldi e ben ventilati tra i 500 e i 700 m s.l.m. nella zona del Renon e Leitach producono il tipico Pinot Noir altoatesino: ben strutturato ed elegante. Vendemmiate a fine settembre 2021 le uve vengono prima diraspate e poi fermentate in acciaio. Una parte del vino ottenuto matura per breve tempo in botti di rovere, per aumentare le caratteristiche speziate e le note di liquirizia che lo contraddistinguono. Il colore è rosso rubino pieno. All'olfatto si presenta ampio, intenso, con note fruttate e floreali, di ciliegie, lamponi, prugne e viole con una leggera nota di liquirizia e spezie. Il gusto è fruttato, vellutato, di media struttura e tannicità. Abbinamento perfetto con carne di manzo, selvaggina da piuma e formaggi semi stagionati.
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