Valpolicella Classico Doc
VALPOLICELLA CLASSICO
Denominazione di Origine Controllata
VITIGNO
Corvina 40%, Corvinone 40%, Rondinella 20%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
I mesi di Aprile e Maggio della primavera 2019 sono risultati molto piovosi e gli sbalzi termici hanno contribuito a rallentare lo sviluppo vegetativo della vite. La fioritura è stata posticipata di circa una decina di giorni e si sono sviluppati pochi acini per grappolo. Anche se il mese di Giugno si è rivelato molto caldo e siccitoso, le viti non hanno sofferto la siccità ed hanno raggiunto un perfetto sviluppo vegetativo. A luglio invece sono aumentati gli eventi temporaleschi accompagnati da locali grandinate in certi casi di notevole entità, ma che hanno risparmiato l'azienda Boscaini. Le precipitazioni di agosto, anche se non intense, hanno favorito continue escursioni termiche aiutando così una maturazione delle uve costante ma lenta, con un buon accumulo di polifenoli e di antociani. La vendemmia è iniziata nella seconda metà di settembre con un posticipo di circa 15-20 giorni rispetto alla vendemmia 2018. Vino dal colore rosso rubino, esprime spiccati sentori di frutta fresca all'olfatto, morbidi toni e rotondità al palato con ritorni di sensazioni fruttate dominate dalla ciliegia. Questo Valpolicella l'ideale accompagnamento per i primi piatti all'italiana. Si consiglia il servizio a temperatura ambiente.
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