Valpolicella Classico Doc
VALPOLICELLA CLASSICO
Denominazione di Origine Controllata
VITIGNO
Corvina 40%, Corvinone 40%, Rondinella 20%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
La vendemmia 2021 in Valpolicella verrà sicuramente ricordata come una delle migliori vendemmie degli ultimi trent'anni, se non addirittura come un'annata perfetta. Le temperature non sono mai salite oltre i 33°C tra Giugno ed Agosto, mentre le notti sono state molto fresche e con un basso grado di umidità, garantendo la completa sanità delle uve. Non ci sono state grandinate e nessun evento atmosferico che ha pregiudicato la raccolta. I grappoli sono quindi riusciti a maturare lentamente uniformemente e completamente, raggiungendo una completa maturità anche livello fenolico, senza sviluppare troppi zuccheri e mantenendo un buon grado di acidità. La 2021 è un'annata che sarà molto difficile da eguagliare in futuro, ed assolutamente longeva. La raccolta delle uve è stata armonica e graduale, senza intoppi in cantina, cosa più unica che rara cosa che ha reso facile mantenere elevata la qualità di questo Valpolicella Classico e di tutti i prodotti dell'azienda Boscaini. Vino dal colore rosso rubino, esprime spiccati sentori di frutta fresca all'olfatto, morbidi toni e rotondità al palato con ritorni di sensazioni fruttate dominate dalla ciliegia. Questo Valpolicella l'ideale accompagnamento per i primi piatti all'italiana. Si consiglia il servizio a temperatura ambiente.
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L’Azienda Agricola Boscaini Carlo si trova nel cuore della Valpolicella classica, precisamente a Sant’Ambrogio di Valpolicella, nella zona più a ovest della denominazione veronese. Carlo Boscaini ha fondato 70 anni fa l’azienda che prende il suo nome e dato il via alla storia vinicola della famiglia. Oggi sono i nipoti Carlo e Mario a proseguire il lavoro. Nei 15 ettari di vigna sono stati rinnovati gli impianti all’inizio degli anni Novanta e ora i vigneti sono nel pieno della maturità. Innovazione, rispetto della tradizione, grande capacità imprenditoriale al servizio dell’eccellenza sono i principi ispiratori dell’azienda la cui produzione annua è di 60.000 bottiglie tra Valpolicella, Valpolicella Superiore, Valpolicella Superiore Ripasso, Amarone della Valpolicella DOCG e Recioto della Valpolicella DOCG.
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