POUILLY-FUISSE
Appellation Pouilly-Fuissé Controlée
VITIGNO
Chardonnay
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Esposizione sul versante sud-est di alte colline di La Roche de Vergisson. La sua superficie è di un ettaro, su un terreno catastale detto Sur La Roche. Il suolo poco profondo è costituito da calcare dell’era giurassica. Le vigne di 40-50 anni si trovano su un lembo di terra molto minerale. I grappoli vengono raccolti a mano e portati immediatamente alla pressatura. Dopo il travaso, il mosto viene messo a fermentare direttamente in botti di rovere francese. Il vino riposa sur lies fino all’agosto successivo. In seguito a battonages e rabbocchi regolari, terminata la fermentazione malolattica, il vino passa al tiraggio; viene poi fatto l’assemblaggio, un leggero filtraggio e l’imbottigliamento. Questo vino, di una bella veste giallo oro, mostra importanti qualità aromatiche. Naso marcato da note minerali, con sentori di agrumi. In bocca è morbido e carnoso, molto fresco. È un vino potente e lungo. Il terreno calcareo apporta una mineralità ed una struttura complessa.
- -30%
