Chablis 1er Cru Beauroy 2019

CHABLIS 1er CRU
Appelation Chablis Premier Cru Controllée
VITIGNO
Chardonnay
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Lavantureux Fréres è una cantina con venti ettari di vigneto a conduzione familiare, nel piccolo paese di Lignorelles. Il principio cardine che viene seguito è quello della “Viticulture Intégrée” nei vigneti: niente diserbo e pesticidi ma solo la naturale copertura del terreno o l'aratura. In Cantina si cerca di accompagnare il vino, non di guidarlo. Viene utilizzata prettamente la termoregolazione per condurre la vinificazione in modo da ottenere tutta la finezza e la complessità dei frutti. L'affinamento avviene in acciaio inox o in rovere francese a seconda di ogni cuvée ed anche delle caratteristiche di ogni annata. Vendemmia dopo vendemmia, i fratelli Arnaud e David Lavantureux consolidano il loro Domaine tra i nomi più eccitanti e affidabili dello Chablis, producendo vini che rivaleggiano con i migliori. Nuovo vino della scuderia Lavantureux, il premier Cru Beauroy è un'espressione rotonda e ampia di Chablis da una parcella esposta a sud. Il naso è fine, sottile e sviluppa note di frutta matura. In bocca la frutta prende il sopravvento, per poi lasciare progressivamente spazio ad una bella struttura, che dona armonia ed equilibrio al vino. Questo vino può accompagnare perfettamente secondi piatti quali vitello, carni bianche e pesce caratterizzato da una certa grassezza (salmone e tonno). Da bere nei prossimi otto anni.