Sauvignon Blanc Ehrenhausen Muschelkalk 2017

La cantina Tement si trova a Berghausen nella regione della Stiria meridionale (Steiermark), il “cuore verde dell’Austria”, al confine con Slovenia. Posta sulle incantevoli alture tra vigne arrampicate in mezzo a boschi e pascoli, sovrasta il vigneto Zieregg; da qui si può apprezzare il panorama mozzafiato verso la Slovenia e la parte orientale della Stiria.  All’età di 19 anni, nel 1972, Manfred Tement ereditò dal padre due ettari e mezzo di vigna. Oggi la proprietà si estende su 85 ettari e la gestione è affidata ad Armin e Stefan Tement che rappresentano la terza generazione e che hanno saputo creare un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.  La moderna cantina, costruita nel 2001, sorge in una posizione spettacolare e domina dall’alto circa 50 ettari vitati sul versante sloveno con esposizioni da sud-est a sud-ovest, coltivate in regime biologico ed ecosostenibile con rese che non superano i 45 ettolitri per ettaro.  Le uve sono raccolte a mano in più passaggi per ottenerle pienamente mature e perfettamente sane, prima che compaia la botrytis cinerea. I terreni, calcarei con sedimenti marini, danno vini eleganti e minerali. La varietà più diffusa è il Sauvignon Blanc, che rappresenta il 60% dell’intera proprietà. Le altre varietà sono Gelber Muskateller, Morillon, Weissburgunder e Gewurztraminer. I vini bianchi rappresentano il 96% della produzione totale; i rossi (Blauer Zweigelt e Pinot Nero) rappresentano il 3% e i vini dolci l’1%.

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