Pouilly Fuissé Premier Cru Climat Sur la Roche 2020

POUILLY-FUISSE
Appellation Pouilly-Fuissé Controlée
VITIGNO
Chardonnay 
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Esposizione sul versante sud-est di alte colline di La Roche de Vergisson. La sua superficie è di un ettaro, su un terreno catastale detto Sur La Roche. Il suolo poco profondo è costituito da calcare dell’era giurassica. Le vigne di 40-50 anni si trovano su un lembo di terra molto minerale. I grappoli vengono raccolti a mano e portati immediatamente alla pressatura. Dopo il travaso, il mosto viene messo a fermentare direttamente in botti di rovere francese. Il vino riposa sur lies fino all’agosto successivo. In seguito a battonages e rabbocchi regolari, terminata la fermentazione malolattica, il vino passa al tiraggio; viene poi fatto l’assemblaggio, un leggero filtraggio e l’imbottigliamento. Al naso, una marcata tostatura e un tocco di vaniglia parlano apertamente di rovere. Anche al palato si percepisce la tostatura, ma in modo preciso, su un palato teso e concentrato che trabocca di freschezza. C'è un leggero sentore di resina di pino e una splendida sensazione di testa che termina con una freschezza straordinaria. La struttura è arrotondata, ma la freschezza è dominante. Meraviglioso. Da bere dal 2023 al 2030.