Kalk e Kreide Sauvignon Blanc Bio 2021

GEBIETSWEINE SÜDSTEIERMARK
Districtus Austriae Controllatus
VITIGNO
Sauvignon Blanc
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Il Kalk & Kreide Sauvignon Blanc Bio 2021 è un vino d'autore. Questo Gutswein biologico appartiene ai vini più importanti della Weingut Tement. Le uve utilizzate crescono su un terreno calcareo corallino. Questo regala un vino con una intensa mineralità. Dopo la fermentazione spontanea, il Sauvignon Blanc Kalk & Kreide affina sui suoi lieviti tra i 6 e i 12 mesi in vasche di acciaio inox. Viene imbottigliato senza filtrazione per preservarne la completa integrità. Al naso le pere mature si fondono con le aromatiche bacche di sambuco. Se lasciato nel bicchiere un tempo sufficiente rivela al palato cassis speziato e limoni sotto sale. Molto complesso e mineralità. Vini maturi e cristallini da uve perfette: sono queste le caratteristiche dell'annata 2021, che probabilmente sarà un'annata di cui si parlerà a lungo per la grande qualità delle uve. I mesi di gennaio e febbraio sono stati caratterizzati da giornate perfette, asciutte e soleggiate. Queste sono state condizioni ideali per la potatura e la legatura. Marzo è stato piuttosto fresco e umido, e il germogliamento è avvenuto leggermente in ritardo rispetto agli anni precedenti. Anche aprile e maggio sono stati dominati da un clima fresco e umido. L'inizio dell'estate è stato moderato, con una fioritura tardiva che si è protratta per diverse settimane. Luglio e agosto sono stati mesi molto gratificanti, con le vigne che hanno recuperato quasi completamente il ritardo che avevano accumulato. L'autunno secco e caldo ha poi creato condizioni di prim'ordine. In breve, le aspettative per i vini dell'annata 2021 sono assolutamente elevate e ci si aspettiamo in linea generale vini incredibilmente eleganti, molto succosi e concentrati, con una struttura compatta e un'acidità armoniosa. Pronto per essere bevuto nel 2023 può essere conservato per altri 6 anni. La chiusura in vetro è una sua peculiarità.

Bio Organic AT-BIO-402