Chambolle Musigny Les Quarante Ouvrées 2020

CHAMBOLLE-MUSIGNY
Appellation Chambolle-Musigny Controlée
VITIGNO
Pinot Noir
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Lo stile della tenuta mira a favorire la massima espressione del fruttato e degli aromi varietali del Pinot, lasciando che queste vecchie vigne di oltre 50 anni possano esprimersi al meglio. Per fare questo infatti la concimazione consiste solamente nell'aggiunta di compost, che aiuta la vita microbica e l'equilibrio del suolo. Non vengono usati erbicidi ne tantomeno insetticidi, ma vengono adottate solamente tecniche naturali. Le rese, inoltre, sono volutamente mantenute basse dalla potatura. La necessità di fitofarmaci viene annullata adottando un approccio sostenibile al lavoro in vigna e aerando l'area frutticola della pianta. Grazie a tutto questo lavoro le uve che si ottengono sono sane, mature e zuccherine, vengono vendemmiate a mano e vinificate con rispetto e cura. Il prolungamento dell'affinamento in legno permette di ottenere l’estrazione ottimale del colore e tannini morbidi e setosi. La finezza dell’affinamento rafforza la rotondità e apporta una sottile nota tostata di legno. Provenendo da un mosaico di terreni, l’assemblaggio finale dello Chambolle rivela caratteristiche tipiche dell’appellazione: piccoli frutti rossi, eleganza, delicatezza, ma allo stesso tempo rotondità e morbidezza. Les Quarante Ouvrées è un vino molto femminile. Se gustato giovane mostra il suo carattere potente ed affascinante. Dopo diversi anni di affinamento risulterà avvolgente e caldo e svilupperà aromi speziati e di frutta matura. Gli amanti della buona tavola e del vino potranno poi apprezzarlo con un cosciotto d'agnello a cottura lenta.